食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (12): 37-39.

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风味鳅鱼罐头加工工艺

 曾敬容, 郭道民   

  1. 四川轻化工学院;
  • 出版日期:1994-12-15 发布日期:2012-01-04

 ZENG  Jing-Rong, GUO  Dao-Min   

  • Online:1994-12-15 Published:2012-01-04

摘要:  以小型调味鱼罐头的工艺原理,根据地方特色研制出风味鳅鱼罐头,为内地的鱼类加工风味罐头开辟一条新途径。

关键词: 风味, 鳅鱼罐头