食品涂膜保鲜研究

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (12): 69-71.

食品涂膜保鲜研究

郭敏

杭州面粉厂科研所；

出版日期:1994-12-15 发布日期:2012-01-04

GUO Min

Online:1994-12-15 Published:2012-01-04

摘要/Abstract

摘要： 食品涂膜保鲜研究郭敏杭州面粉厂科研所３１００１６采用涂布或喷洒方法将淀粉、低聚糖、防腐剂、抗氧化剂等材料在食品表面形成一层弹性薄漠，隔离食品与外界联系，防止微生物的侵入与营养成分的散失，加上膜本身有杀菌作用，有效地延长了食品的贮藏期。涂膜保鲜属于化学...

关键词: 涂膜保鲜, 防腐剂, 抗氧化剂, 可食性膜, 环状糊精, 葡萄糖, 微生物, 香蕉, 保鲜剂, 碳酸氢钠

郭敏. 食品涂膜保鲜研究[J]. 食品科学, 1994, 15(12): 69-71.

GUO Min. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(12): 69-71.

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