甜酸什锦菜罐头制作工艺

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (1): 72-73.

甜酸什锦菜罐头制作工艺

王占明, 李英伟

黑龙江肇源罐头厂

出版日期:1995-01-15 发布日期:2011-12-20

WANG Zhan-Ming, Li-Ying-Wei

Online:1995-01-15 Published:2011-12-20

摘要/Abstract

摘要： 甜酸什锦菜罐头制作工艺王占明，李英伟黑龙江肇源罐头厂１５１３００甜酸什锦菜罐头是采用北方普遍种植的青萝卜、胡萝卜、红甜椒为主要原料，辅以鲜姜、大素及调味料等加工制成。该产品具有甜、酸、微辣、脆嫩等特点，其风味独特，外观色泽宜人。自投放市场以来，颇受消...

关键词: , 甜酸什锦菜, 胡萝卜, 红甜椒, 青萝卜, 制作工艺, 白砂糖, 冰醋酸, 标明重量, 病虫害, 无杂质

王占明, 李英伟. 甜酸什锦菜罐头制作工艺[J]. 食品科学, 1995, 16(1): 72-73.

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