食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (11): 31-34.

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提高啤酒中B族维生素含量的研究

李东   

  1. 北京市营养源研究所;
  • 出版日期:1995-11-15 发布日期:2011-12-21

 LI  Dong   

  • Online:1995-11-15 Published:2011-12-21

摘要: 比较了麦汁、啤酒以及啤酒酵母中B族维生素的含量,提出用啤酒酵母酶解液强化啤酒中B族维生素含量的方法。

关键词: 啤酒, 啤酒酵母, B族维生素, 强化