食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (12): 58-61.

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采后短波紫外线照射对果蔬腐烂的控制

 毕阳   

  1. 甘肃农业大学食品科学系;
  • 出版日期:1996-12-15 发布日期:2011-12-21

 BI  Yang   

  • Online:1996-12-15 Published:2011-12-21

摘要: 综述了短波紫外线照射控制果蔬采后腐烂的方法、剂量、影响因素和作用机制。大量证据表明,该处理将有可能成为一种新的替代化学药物防腐的新技术。

关键词:  , 短波紫外线, 果蔬, 腐烂