| [1] |
胡 烨，胡秋辉，郁志芳，裴 斐，马 宁，杨文建. 复合护色剂预处理及不同冻融条件对冷冻双孢蘑菇品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(23): 192-198. |
| [2] |
王海鸥，扶庆权，陈守江，王蓉蓉，张 伟. 不同护色预处理对牛蒡片真空冷冻干燥特性的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(1): 86-91. |
| [3] |
张建琪，杨文宇，石冬俊，唐 盛，骆春旭. 黑果枸杞色素在水溶液中的降解动力学及护色剂的筛选[J]. 食品科学, 2016, 37(19): 94-99. |
| [4] |
张 婷，杨润强，陈 旭，顾振新*. 护色保脆复配物对鲜切牛蒡品质及酶促褐变的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(4): 236-242. |
| [5] |
李 霞，李永才*，毕 阳，马彦青. 响应面法优化兰州百合干无硫护色剂配方[J]. 食品科学, 2014, 35(4): 16-20. |
| [6] |
李丽娟，江 宁，李大婧，金邦荃，刘春泉. 莲藕渗透脱水工艺优化研究[J]. 食品科学, 2013, 34(20): 67-71. |
| [7] |
张永茂，张海燕，张 芳，康三江，庞中存. 正交试验优化干装苹果罐头固化护色剂配方[J]. 食品科学, 2013, 34(14): 51-56. |
| [8] |
张文成，王瑞侠*，崔艳芳. 绿甜椒真空冷冻干燥工艺研究[J]. 食品科学, 2012, 33(14): 11-15. |
| [9] |
陈曦，潘小琪，王高杰，张纪柏，王增利. 核桃仁种皮的护色研究[J]. 食品科学, 2011, 32(22): 81-84. |
| [10] |
苏凤贤，张百刚，苟亚峰，陶 隽，桑亚兰，张芬琴. 响应面分析人参果酒酿造中果胶酶对色泽的影响[J]. 食品科学, 2011, 32(16): 49-57. |
| [11] |
祝美云，魏 征，陈广起. 低糖果脯生产工艺中护色与硬化效果的研究[J]. 食品科学, 2010, 31(4): 81-84. |
| [12] |
李 瑜，赵 静. 蒜泥绿变的影响因素及抑制工艺优化[J]. 食品科学, 2009, 30(24 ): 130-133. |
| [13] |
戴 卿1，侯温甫1，王宏勋1,*，邢小苗2 . 葛根中多酚氧化酶性质及葛根护色的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 430-432. |
| [14] |
吴竹青1,2，黄 群1,2，傅伟昌1,2，陈功锡2，董 芳1，麻成金1,2. 低糖雪莲果果脯的生产工艺[J]. 食品科学, 2009, 30(18 ): 440-443. |
| [15] |
李灵秀, 程裕东. 不同处理方式对青豆颗粒抑制褐变及品质保持的影响[J]. 食品科学, 2008, 29(9): 611-616. |
京公网安备 11010202009729号