磷脂保健饮料的研制及功效研究

食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (10): 28-30.

磷脂保健饮料的研制及功效研究

仝其根, 汪喜召

北京市商贸职工大学；北京市新技术发展公司；

出版日期:1997-10-15 发布日期:2011-12-16

Preparation and functional study of phosphatide health beverage

TONG Qi-Gen, WANG Xi-Zhao

Online:1997-10-15 Published:2011-12-16

摘要/Abstract

摘要： 以大豆磷脂、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸、乳酸锌为主要成份，经过高压均质控制pH（大于6）、低温（70－90℃）长时（90－120min）灭菌等主要工艺及添加稳定剂的方法，成功的制得了稳定供良好的磷脂保健饮料。经WISTAR大鼠和人体临床试验证明，它对降低血液中的胆固醇和甘油三酯有明显效果。

关键词: 大豆磷脂, 饮料, 研制, 胆固醇, 甘油三脂

Abstract: The phosphatide health beverage was prepared by using soybean phosphafide, vitamin C, vitamin E,unsaturated fatty acid, zinc lactate as main functional ingredients and passing haugh the processing technology of high pressure homogenizaion, confrolling pH>6, low temperature (70-90℃) and long time(90-120min) and adding stabilizer. Results of dinical and WISTER mouses toxicological experiments showed that this beverage can lower blood cholesterol and blood fat remarkably.

Key words: Soybeen phoshatides Oral solution Manufactrer Blood cholesterol Blood fat

仝其根, 汪喜召. 磷脂保健饮料的研制及功效研究[J]. 食品科学, 1997, 18(10): 28-30.

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