食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (2): 37-39.
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刘玉德
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LIU Yu-De
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摘要： 动物鲜骨是一种营养十分丰富的天然资源，其营养保健的功能早已为人们所接受。本研究对动物鲜骨经高温高压作用后，再进行综合加工利用做了一些研究。
关键词: 骨骼, 营养, 食品, 综合利用, 工艺
Abstract: Animal bone is a kind of nourishing food resource.People have known its importance and nourishment This paper discussed the comprehensive utilization after animal bone were processed with high temperature and pressure.
Key words: one Nourish Food Comprehensive utilization Technology
刘玉德. 动物鲜骨的开发利用[J]. 食品科学, 2000, 21(2): 37-39.
LIU Yu-De. Comprehensive Utilization of Animal Bones[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(2): 37-39.
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