摘要: 对梅果采后及采后不同处理后的细胞超微结构进行了观察,发现采后梅果叶绿体数量由多变少,有色体出现,线粒体降解,液泡破裂,胞间层增溶,微纤丝排列松懈,最终导致果实的软化。20mg/L GA3、2%CaCl2、1.0g/kg 乙烯吸收剂处理有利于维持果实胞间层和液泡结构完整,热空气2d处理对细胞质的影响大于细胞壁。
陆胜民, 席与芳. 采后处理对梅果细胞超微结构的影响[J]. 食品科学, 2001, 22(6): 62-65.
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