类胡萝卜素的生物利用率

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (10): 152-155.

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类胡萝卜素的生物利用率

黄洋, 姜建国

华南理工大学食品与生物工程学院

出版日期:2002-10-15 发布日期:2011-12-31

Bioavailability of Carotenoids

HUANG Yang, JIANG Jian-Guo

Online:2002-10-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 本文论述了作为维生素A前体的类胡萝卜素在体内的吸收代谢过程、类胡萝卜素生物利用率的定义、影响生物利用率的因素以及测定新方法。

关键词: 类胡萝卜素, 生物利用率, 维生素A

Abstract: The assimilative and metabolic processes of carotenoids, who act as precursors of vitamin A, the definition of carotenoids’ bioavailability, the affecting factors of bioavailability and new methods of determination are discussed in this article.

Key words: Carotenoids , Bioavailability , Vitamin A

黄洋, 姜建国. 类胡萝卜素的生物利用率[J]. 食品科学, 2002, 23(10): 152-155.

HUANG Yang, JIANG Jian-Guo. Bioavailability of Carotenoids[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(10): 152-155.

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类胡萝卜素的生物利用率

Bioavailability of Carotenoids

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