可德胶及其在食品和医药领域上的应用

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (11): 432-435.

可德胶及其在食品和医药领域上的应用

丛峰松, 张洪斌, 张维杰

上海交通大学生命科学技术学院

出版日期:2005-11-15 发布日期:2011-10-24

The Properties of Curdlan and Its Applications in Food and Pharmaceutical Fields

CONG Feng-Song, ZHANG Hong-Bin, ZHANG Wei-Jie

Life Science and Biotechnology College, Shanghai Jiaotong University

Online:2005-11-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 可德胶是一种新型微生物多糖。本文综述了可德胶的性质及其在食品和医药上的应用。

关键词: 可德胶, 性质, 应用

Abstract: Curdlan is a novel bacterial polysaccharide. The properties of curdlan and its applications in food and pharmaceuticalfields are reviewed.

Key words: curdlan, properties, applications

丛峰松, 张洪斌, 张维杰. 可德胶及其在食品和医药领域上的应用[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 432-435.

CONG Feng-Song, ZHANG Hong-Bin, ZHANG Wei-Jie. The Properties of Curdlan and Its Applications in Food and Pharmaceutical Fields[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(11): 432-435.

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