红茶菌混合菌种的分离与鉴定

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (4): 55-58.

红茶菌混合菌种的分离与鉴定

吴薇, 盖宝川, 籍保平

中国农业大学食品科学与营养工程学院

出版日期:2004-04-15 发布日期:2011-10-24

Study on the Isolation and Identifiation of Microbes of Kombucha

WU Wei, GAI Bao-Chuan, JI Bao-Ping

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agriculture University

Online:2004-04-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本文对来自北京的某个红茶菌进行了菌种分离和鉴定,作者从该红茶菌中分离得到了五个菌种,经鉴定分别为巴斯德酵母(SaccharomycespastorianusHansen)、粟酒裂殖酵母(SchizosaccharomycespombeLindner)、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)、甲醇酸单胞菌(Acidomonasmethanolica)、乳杆菌科乳杆菌属(Lactobacillus)。

关键词: 红茶菌, 菌种分离, 菌种鉴定

Abstract: This paper introduced the isolation and identification of microorganisms from a kind of Kombucha. There were fivestrains been isolated and they separately were Saccharomyces pastonanus Hansen, Schizosaccharomyces pombe Lindner,Acetobacter xylinum, Acidomonas methanolica and Lactobacillus.

Key words: Kombucha, strainlsolation, strain idenfication

吴薇, 盖宝川, 籍保平. 红茶菌混合菌种的分离与鉴定[J]. 食品科学, 2004, 25(4): 55-58.

WU Wei, GAI Bao-Chuan, JI Bao-Ping. Study on the Isolation and Identifiation of Microbes of Kombucha[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(4): 55-58.

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