食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (11): 141-144.
胡小泓, 张新才, 周临桃, 朱小波, 邓淑仪
HU Xiao-Hong, ZHANG Xin-Cai, ZHOU Lin-Tao, ZHU Xiao-Bo, DENG Shu-Yi
摘要: 采用浸出法、直接酸解法、浸出后酸解法回收茶油和亚麻油尿素包合物固相中的脂肪酸,并将三种回收方法进行了比较。在实验中根据酸的浓度、温度对得率、酸价和碘价的影响进行了分析。通过对包合前、包合后以及包合物固相中脂肪酸成分的色谱分析,得出在尿素包合物固相中,饱和与单不饱和脂肪酸的纯度有了很大提高。茶油中油酸的含量由原来的66.99%上升至70.96%,亚麻油中油酸的含量由原来的15.35%上升至31.75%。实验得出经尿素包合后的脂肪酸,不易氧化。