食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (11): 145-148.
张志才, 刘高强, 章克昌, 瞿伟菁, 张雯, 邓云霞
ZHANG Zhi-Cai, LIU Gao-Qiang, ZHANG Ke-Chang, QU Wei-Jing, ZHANG Wen, DENG Yun-Xia
摘要: 本文报道了用NaOH水解金耳菌丝体,用超滤法浓缩水解液提取金耳菌丝体多糖。采用正交试验筛选出碱法水解金耳菌丝体的最适宜条件:碱量及浓度为25倍菌丝体重量的0.75mol/LNaOH,水解温度为40℃,水解时间为4h。水解液经超滤浓缩、乙醇沉淀、干燥得多糖制品。其多糖含量高于54.69%,蛋白质含量低于2.5%。总提取率为4.5%,高于水提法的多糖得率。