棉籽糖的酶法提取新工艺研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 264-266.

棉籽糖的酶法提取新工艺研究

温辉梁, 方志杰, 袁美兰

南京理工大学化工学院,南昌大学食品科学教育部重点实验室

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

New Extraction Technology Study of Raffinose by Enzyme Method

WEN Hui-Liang, FANG Zhi-Jie, YUAN Mei-Lan

1.School of Chemical Engineering, Nanjing University of Science and Technology; 2.The Key Lab of Food Science of MOE, Nanchang University

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本文对棉籽饼粕中棉籽糖的果胶酶法和纤维素酶法提取工艺进行了研究,实验结果表明:果胶酶和纤维素酶均可较显著地提高棉籽糖的提取率,分别是乙醇法提取的117%和139%。

关键词: 棉籽糖, 果胶酶, 纤维素酶, 提取

Abstract: This paper studied the extraction technology of pectase and cellulase method of raffinose in cottonseed cake. The research results show that pectase and cellulase both can enhance the extraction rate of raffinose remarkably and the extraction rate of pectase and cellulase methods are 117% and 139% of ethanol method, respectively.

Key words: raffinose, pectase, cellulase, extraction

温辉梁, 方志杰, 袁美兰. 棉籽糖的酶法提取新工艺研究[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 264-266.

WEN Hui-Liang, FANG Zhi-Jie, YUAN Mei-Lan. New Extraction Technology Study of Raffinose by Enzyme Method[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 264-266.

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