枣果的功能因子与保健食品的研究进展

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 587-591.

枣果的功能因子与保健食品的研究进展

樊保国

山西师范大学生物技术与工程学院

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

Research Status of Function Factors and Health Food of Zizyphus Jujuba

FAN Bao-Guo

College of Biotechnological and Engineering, Shanxi Normal University

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 枣果具有很高的营养价值和保健作用。本文综述了枣果的营养成分、功能因子和保健食品的研究现状,提出了今后的重点研究方向,展望了枣果保健食品的发展前景。

关键词: 枣, 营养价值, 功能因子, 保健食品

Abstract: There are high nutritional value and powerful health function in Zizyphus Jujuba’ fruit. The research present situation of nutritional ingredients, function components and health food of Zizyphus Jujuba’ fruit is summarized, and the research emphasis is proposed ,and the development future of health food of Zizyphus Jujuba’ fruit is predicted.

Key words: Zizyphus Jujuba, nutritional value, function factor, health food

樊保国. 枣果的功能因子与保健食品的研究进展[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 587-591.

FAN Bao-Guo. Research Status of Function Factors and Health Food of Zizyphus Jujuba[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(9): 587-591.

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