绿豆运动饮料缓解体力疲劳作用研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (1): 302-305.

绿豆运动饮料缓解体力疲劳作用研究

刘爱萍, 郭慧媛, 庞坤, 任发政

中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083；北京100083；北京100083教育部-北京市功能乳品实验室；

出版日期:2007-01-15 发布日期:2011-12-31

To Evaluate Mice Antifatigue Effects of Sport Beverage Made of Mung Bean

LIU Ai-Ping, GUO Hui-Yuan, PANG Kun, REN Fa-Zheng

l. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2. Key Laboratory of Functional Dairy, Ministry of Education and Municipal Government of Beijing, Beijing 100083, China

Online:2007-01-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了绿豆运动饮料对体力疲劳的延缓作用。实验小鼠一次灌胃0.2ml/10g体重剂量的绿豆运动饮料,记录小鼠负重游泳时间,并检测该样品对运动小鼠血尿素氮、肝糖元和血尿酸等指标的影响。结果表明,绿豆运动饮料可以显著地延长小鼠负重游泳的时间(p<0.01);增加小鼠肝糖原的储备量;对小鼠在安静状态下的血乳酸的积累具有明显的抑制作用;对于小鼠血清尿素的含量无影响,具有一定的缓解体力疲劳作用。

关键词: 绿豆, 运动饮料, 抗疲劳作用

Abstract: The objective of this study is to evaluate the antifaigue effects of sport beverage made of mung bean. After single oral administration of the sample (0.2ml/10g dose) to mice by the gastric intubation, the weight- loaded swimming time of the mice is recorded. The fatigue indexes, including serum urea nitrogen, liver glycogen and serum lactic acid concentration of the mice are assayed. The results showed that the mung bean sport beverage can prolong the weight-loaded swimming time (p<0.01) and increase the reserve of liver glycogen. The mung bean sport beverage can restrain the accumulation of serum lactic acid level in mice while the animals take rest. It has no effect on the serum urea nitrogen concentration of the mice. All the results showed that the mung bean beverage shows obvious antifatigue effects.

Key words: mung bean, sport beverage, antifatigue effects

刘爱萍, 郭慧媛, 庞坤, 任发政. 绿豆运动饮料缓解体力疲劳作用研究[J]. 食品科学, 2007, 28(1): 302-305.

LIU Ai-Ping, GUO Hui-Yuan, PANG Kun, REN Fa-Zheng. To Evaluate Mice Antifatigue Effects of Sport Beverage Made of Mung Bean[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(1): 302-305.

[1]	张丽媛，于英博，赵子莹，于润众，李志江，张东杰. 不同品种绿豆中代谢产物的分离鉴定及代谢机制分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 169-175.
[2]	刘兴龙，赵迎春，陈雪艳，佘欣鑫，SADIA Khatoon，姜颖，解慧勇，蒋白楠，郑毅男，刘文丛，丁传波. 黑参多糖抗疲劳作用的分子机制[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 173-179.
[3]	富天昕，张舒，盛亚男，冯玉超，王长远. 绿豆多肽锌螯合物的制备及其结构与体外消化的分析[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 59-66.
[4]	刁静静，刘妍兵，李朝阳，于笛，左锋，张丽萍. 绿豆肽对脂多糖诱导急性肺损伤小鼠肺组织的保护作用[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 176-181.
[5]	范金波，李鑫芮，孔洋，吕长鑫. 超声辅助2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧自由基催化制备绿豆氧化淀粉及其结构与性质分析[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 121-127.
[6]	刁静静，迟治平，刘妍兵，曲柳青，张丽萍. 不同级分绿豆肽免疫活性的分析[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 133-138.
[7]	贾鹏禹，孙蕊，赵晶晶，冯乃杰，郑殿峰. 介质阻挡放电氦等离子体-气相色谱测定绿豆中脂肪酸含量[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 119-123.
[8]	张舒，王长远,，盛亚男，冯玉超，富天昕，李雪. 加工方式对绿豆蛋白亚基和功能性质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 113-119.
[9]	郑元元，井晶，王振宇，彭方帅. 红松松仁蛋白肽的分离纯化及体外抗氧化和体内抗疲劳作用[J]. 食品科学, 2019, 40(1): 143-148.
[10]	赵雅楠，王颖，张东杰. 辽宁地区绿豆品种SSR指纹图谱构建及品种鉴定[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 284-290.
[11]	罗磊，王雅琪，马丽苹，朱文学，张宽，姬青华，关宁宁，薛依涵. 绿豆皮可溶性膳食纤维的抗氧化作用[J]. 食品科学, 2018, 39(3): 182-187.
[12]	李侠，邹基豪，王大为. 响应面试验优化超声波-酶法提取绿豆皮黄酮类化合物工艺[J]. 食品科学, 2017, 38(8): 206-212.
[13]	马文娟，石健春，冯秋实，李锦铨，王小红. 人工模拟鼠伤寒沙门氏菌在绿豆芽中的内化定殖能力及其消毒处理[J]. 食品科学, 2017, 38(7): 207-212.
[14]	刘婷婷，吴玉莹，秦宇婷，张艳荣. 绿豆淀粉工艺废水中蛋白质的功能性质[J]. 食品科学, 2017, 38(5): 104-110.
[15]	赵雅楠，王颖，张东杰，王丽侠，佐兆杭. 内蒙古地区绿豆品种遗传多样性SSR分析及DNA指纹图谱构建[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 43-50.