利用SOS显色反应评价长寿老人源乳酸菌对4-NQO基因毒性的抑制作用

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 425-429.

利用SOS显色反应评价长寿老人源乳酸菌对4-NQO基因毒性的抑制作用

王芳, 刘爱萍, 任发政, 张丁丁

中国农业大学食品科学与营养工程学院；蒙牛乳业(北京)有限责任公司；中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083；北京011500；北京100083；

出版日期:2007-10-15 发布日期:2011-11-22

Lactic Acid Bacteria Isolated from Elderly People Inhibit Genotoxic Effect of 4-nitroquinoline-1-oxide in SOS-chromotest

WANG Fang, LIU Ai-Ping, REN Fa-Zheng, ZHANG Ding-Ding

1.College of Food Science and Nutrition Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2.Mengniu Dairy ( Beijing) Company, Beijing 011500, China

Online:2007-10-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 详细报道了应用SOS显色反应评价巴马长寿老人源乳杆菌和双歧杆菌抑制基因毒性物质4-硝基喹啉-1-氧化物(4-NQO)的方法。4-NQO(0.1mmol/L)与待测乳酸菌(108～109CFU/ml)37℃共培养180min,6株唾液乳杆菌和2双歧杆菌培养上清液均可抑制4-NQO的基因毒性作用,不同菌株之间在抑制能力上存在菌株差异性。其中以分离自长寿老人粪便的Lactobacillus salivarius subsp.salivarius24DB、2JC、BCHONG和Bifidobacterium animalis subsp.lactis BBMN BBMN1、BBMN2的基因毒性清除率分别为92.91%、88.55%、89.81%、80.86%和83.54%,初步讨论了益生菌对4-NQO的抑制机理。

关键词: 唾液乳杆菌, 双歧杆菌, 4-NQO, 基因毒性, SOS显色反应

Abstract: Antigenotoxic activity against 4-nitroquinoline-1-oxide (4-NQO)of Bfidobacterium and Lactobacillus isolated from faecal sample of elderly people was studied using the shortterm bacterial assay SOS-chromotest, with Escherichia coli PQ37(sfiA:: lacZ) as the tester organism. It was found that the genotoxicity of 0.1 mmol/L 4-NQO was reduced after coincubation with probiotics (108～109 CFU/ml). All isolates showed potential for deactivating of 4-NQO, and the inhibitory ability was strain specific. Lactobacillus salivarius 24DB 2JC, BCHONG, Bifidobacterium animalis subsp. lactis BBMN BBMN1 and BBMN2 has the higher antigenotoxic ability as 92.91%, 88.55%,89.81%, 80.86% and 83.54% respectively. The possible mechanism was discussed primely.

Key words: Bifidobacterium longum, Lactobacillus salivarius, 4-NQO, genotoxic, SOS-chromotest

王芳, 刘爱萍, 任发政, 张丁丁. 利用SOS显色反应评价长寿老人源乳酸菌对4-NQO基因毒性的抑制作用[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 425-429.

WANG Fang, LIU Ai-Ping, REN Fa-Zheng, ZHANG Ding-Ding. Lactic Acid Bacteria Isolated from Elderly People Inhibit Genotoxic Effect of 4-nitroquinoline-1-oxide in SOS-chromotest[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(10): 425-429.

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