蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (6): 98-103.

蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究

郭守军, 杨永利, 许桂旋, 马瑞君

韩山师范学院生物系；韩山师范学院生物系广东潮州521041；广东潮州521041；

出版日期:2007-06-15 发布日期:2011-12-31

Study on Rheological Properties of Grateloupia filicina Polysacocharide Extracted in Hot Water or Cold Water

GUO Shou-Jun, YANG Yong-Li, XU Gui-Xuan, MA Rui-Jun

Department of Biology, Hanshan Normal University, Chaozhou 521041, China

Online:2007-06-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性。结果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分。

关键词: 蜈蚣藻, 多糖, 流变性, 冷水溶部分, 热水溶部分

Abstract: In the paper, the rheological properties of Grateloupia filicina polysacocharide extracted in cold water or hot water were discussed comparatively. The results showed that the extraction rate of coarse polysaccharide of Grateloupia filicina extracted in cold water is higher than that extracted in hot-water. Grateloupia filicina polysaccharide dissolved in both cold water and hot water shows favorable rheological properties, but the rheological property of the cold water dissolved section excells that of the hot water dissolved section.

Key words: Grateloupia filicna (Wulf.) C.Agardh, polysaccharide, rheological property, dissolved in cold water section and in hot water section

郭守军, 杨永利, 许桂旋, 马瑞君. 蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究[J]. 食品科学, 2007, 28(6): 98-103.

GUO Shou-Jun, YANG Yong-Li, XU Gui-Xuan, MA Rui-Jun. Study on Rheological Properties of Grateloupia filicina Polysacocharide Extracted in Hot Water or Cold Water[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(6): 98-103.

[1]	孙聪，郑明珠，许秀颖，蔡丹，刘美宏，曹勇，刘景圣. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 46-51.
[2]	詹慧，宋田源，余刚，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 142-148.
[3]	王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175.
[4]	耿超，卫莹，沈明花. 榆干离褶伞溶栓酶对脂多糖诱导的血管内皮细胞损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 129-136.
[5]	秦丹丹，吴琼，白洋，曹慧馨，刘梦林. 黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 246-251.
[6]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[7]	李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64.
[8]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[9]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[10]	茅芝娟，张昆明，黄永春，郭艳，杨锋，任仙娥，艾硕. 壳聚糖W/O型乳状液的超声辅助制备及其稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 8-16.
[11]	李宁宁，李钊，赵圣明，马汉军，张文振，康壮丽，朱明明，王正荣，何鸿举. 地皮菜添加量对鸡胸肉糜凝胶特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 53-59.
[12]	马永强，韩烨，张凯，王鑫，王峙力. 甜玉米芯多糖对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢功能的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 170-176.
[13]	汪少芸，冯雅梅，伍久林，陈旭，冯佳雯，施晓丹，蔡茜茜，张芳. 蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 1-9.
[14]	何萍萍，郑雅君，郑明静，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 红毛藻多糖对H2O2诱导的Caco-2细胞氧化损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 113-120.
[15]	李海鹰，杨祥禾，魏珍珍，贾蓓，杨文智. 羧甲基普鲁兰多糖螯合钙的制备及其功效评价[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 143-149.