鸡蛋黄中磷脂的提取及分析

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (7): 373-376.

鸡蛋黄中磷脂的提取及分析

张佑红, 陈燕, 朱雄伟, 秦琴, 吴元欣, 杜进, 谈雅静, 候畅, 赵亮, 吕中

武汉工程大学湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室；北京大学医学部；武汉化工学院；武汉工程大学湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室湖北武汉430073；湖北武汉430073；北京100083；湖北武汉430023；

出版日期:2007-07-15 发布日期:2011-10-24

Extraction and Analysis of Phospholipids in Egg Yolk

ZHANG You-Hong, CHEN Yan, ZHU Xiong-Wei, QIN Qin, WU Yuan-Xin, DU Jin, TAN Ya-Jing, HOU Chang, ZHAO Liang, 吕Zhong

1.Hubei Key Laboratory of Novel Chemical Reactor and Green Chemical Technology, Wuhan Institute of Technology, Wuhan 430073, China;2.Medicine School, Beijing University, Beijing 100083, China; 3.Wuhan Institute of Technology, wuhan 430023, China

Online:2007-07-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本研究利用磷脂在丙酮中的相对不溶性,将磷脂从蛋黄中提取出来,用分光光法在630nm下测量蛋黄中磷脂的含量。然后以纸层析为主要的定性检测手段来检测磷脂X基团,用薄层色谱法对磷脂混合物的各个成分进行定性分析。

关键词: 蛋黄磷脂, 提取, 纸层析, 薄层层析

Abstract: Based on relative indissolubility of phospholipid in acetone,phospholipids in egg yolk were extracted in this research. The content of phosphorus was determined with spectrophometry at 630nm. Group X in phospholipid was detected by paper chromatography. At least four fractions of the phospholipids were separated by thin layer chromagraphy and the phenomena was explained.

Key words: lecithin, extract, paper chromatography, thin layer-chromatography

张佑红, 陈燕, 朱雄伟, 秦琴, 吴元欣, 杜进, 谈雅静, 候畅, 赵亮, 吕中. 鸡蛋黄中磷脂的提取及分析[J]. 食品科学, 2007, 28(7): 373-376.

ZHANG You-Hong, CHEN Yan, ZHU Xiong-Wei, QIN Qin, WU Yuan-Xin, DU Jin, TAN Ya-Jing, HOU Chang, ZHAO Liang, 吕Zhong . Extraction and Analysis of Phospholipids in Egg Yolk[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(7): 373-376.

[1]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[2]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[3]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[4]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[5]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[6]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[7]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[8]	张源，贾静娴，郑贺，丁文琪，杨蕊宁. 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 107-114.
[9]	彭常梅，方锐琳，赖敏，邓泽元，刘小如，李静. 不同提取方法对牡丹籽油品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 104-111.
[10]	胡晓龙，王康丽，宋丽丽，侯建光，曹振华，吴丽丽，牛广杰，马歌丽，赵书民，赵东. 浓香型白酒酒醅中总RNA提取方法评价[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 74-82.
[11]	赵磊，潘飞，林文轩，徐美利，鲍玺，陈艳麟，王成涛，连运河. 甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 247-254.
[12]	杨舒乔，王迪，高彦祥. 非变性II型胶原蛋白研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 343-349.
[13]	刘小杰，娄行行，陈启和. 竹叶提取物和敲除转录因子DAL80对酿酒酵母精氨酸代谢的调控互作影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 76-82.
[14]	周梦月，邢冉冉，王楠，葛毅强，陈颖. 6 种食用香辛料基因组DNA提取方法比较[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 246-253.
[15]	黄沁沁，樊凤娇，李彭，樊艳，邹燕羽，方勇. GC-MS和LC-MS/MS分析麦粉中烷基间苯二酚同系物组成[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 187-194.