食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (7): 459-461.
李汉臣, 生吉萍, 徐培培, 刘绍军, 茹炳根, 申琳
LI Han-Chen, SHENG Ji-Ping, XU Pei-Pei, LIU Shao-Jun, RU Bing-Gen, SHEN Lin
摘要: 研究了转金属硫蛋白基因平菇对不同模型小鼠抗氧化能力的影响。结果表明:在小鼠饲料中掺入1%和3.16%的转金属硫蛋白基因平菇干粉(前者相当于50~60kg体重的人每日摄食鲜菇1kg),可明显增强受辐照小鼠血清SOD活性,降低其血清MDA含量;明显增强铅中毒小鼠血清SOD活性和抗活性氧能力;对衰老小鼠血清SOD活性的降低、MDA含量的升高无明显改善作用。结论:转金属硫蛋白基因平菇可提高受辐照和铅中毒小鼠的抗氧化能力,对增强D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力无明显效果。