响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究(英文)

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (7): 122-126.

响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究(英文)

许文涛,张方方,黄昆仑,元延芳,王迎,罗云波

中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院北京 100083；北京 100083

出版日期:2008-07-15 发布日期:2011-07-28

Application of Response Surface Methodology for Extraction Optimization of Water-soluble Polysaccharides from Pteridium aquilinum

XU Wen-Tao, ZHANG Fang-Fang, HUANG Kun-Lun, YUAN Yan-Fang, WANG Ying, LUO Yun-Bo

College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China

Online:2008-07-15 Published:2011-07-28

摘要/Abstract

摘要： 在单因素试验的基础上,利用响应曲面法(response surface methodology,RSM),通过中心组合设计,对蕨菜多糖提取工艺参数进行优化分析研究。选择料水比、提取温度和提取时间作为优化因子,研究了各因子对蕨菜多糖得率的影响。通过分析得到优化多糖的提取条件:水料比18.8:1(V/W),提取温度为62.5℃;时间5.9h。在此条件下蕨菜多糖提取得理论值达到2.06%,实际最大多糖得率为2.02% ± 0.16%。同时,用 FARP 法测定了多糖的抗氧化活性。

关键词: 响应曲面法, 多糖, 抗氧化性, 蕨菜

Abstract: The optimum conditions for the extraction of the water-soluble polysaccharides from Pteridium aquilinum were determined using response surface methodology (RSM). A central-composite experimental design (CCD) was used to investi-gate the interaction effects of three independent variables, namely liquid-solid ratio, extraction temperature and extraction time. Also, the antioxidant activity of the crude polysaccharides obtained from Pteridium aquilinum was investigated in this study. The optimum conditions are as follows: liquid-solid ratio 18.8:1 (V/W), extraction temperature 62.5 ℃ and extraction time 5.9 h. The crude polysaccharide shows excellent antioxidant activity according to FARP antioxidative assay.

Key words: response surface methodology, polysaccharides, antioxidatnt activity, Pteridium aquilinum

许文涛, 张方方, 黄昆仑, 元延芳, 王迎, 罗云波. 响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究(英文)[J]. 食品科学, 2008, 29(7): 122-126.

XU Wen-Tao, ZHANG Fang-Fang, HUANG Kun-Lun, YUAN Yan-Fang, WANG Ying, LUO Yun-Bo. Application of Response Surface Methodology for Extraction Optimization of Water-soluble Polysaccharides from Pteridium aquilinum[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(7): 122-126.

[1]	孙聪，郑明珠，许秀颖，蔡丹，刘美宏，曹勇，刘景圣. 玉木耳多糖对杂粮粥糊化、流变及老化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 46-51.
[2]	王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175.
[3]	詹慧，宋田源，余刚，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 142-148.
[4]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[5]	秦丹丹，吴琼，白洋，曹慧馨，刘梦林. 黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 246-251.
[6]	耿超，卫莹，沈明花. 榆干离褶伞溶栓酶对脂多糖诱导的血管内皮细胞损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 129-136.
[7]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[8]	李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64.
[9]	康子悦，沈蒙，葛云飞，王娟，全志刚，肖金玲，王维浩，曹龙奎. 基于植物广泛靶向代谢组学技术探究小米粥中酚类化合物组成及其抗氧化性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 206-214.
[10]	周萍，郑洁. 花色苷改性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 346-354.
[11]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[12]	茅芝娟，张昆明，黄永春，郭艳，杨锋，任仙娥，艾硕. 壳聚糖W/O型乳状液的超声辅助制备及其稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 8-16.
[13]	何萍萍，郑雅君，郑明静，姜泽东，杜希萍，朱艳冰，倪辉，李清彪. 红毛藻多糖对H2O2诱导的Caco-2细胞氧化损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 113-120.
[14]	汪少芸，冯雅梅，伍久林，陈旭，冯佳雯，施晓丹，蔡茜茜，张芳. 蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 1-9.
[15]	马永强，韩烨，张凯，王鑫，王峙力. 甜玉米芯多糖对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢功能的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 170-176.