摘要:
采用液相色谱- 紫外- 质谱联用技术对绿茶、茉莉花茶、苦丁茶和人参茶中的茶多酚成分进行定性定量分析。结果表明:绿茶中含有5 种儿茶素、茉莉花茶中含有7 种儿茶素,苦丁茶和人参茶中未检测到儿茶素类组分。初步确定绿茶中茶多酚的含量为2%、茉莉花茶中茶多酚的含量为4%。
中图分类号:
杨成对1,张经华2,宋莉晖1,刘 洋2. 四种茶中茶多酚成分分析[J]. 食品科学, 2009, 30(18): 307-309.
YANG Cheng-dui1,ZHANG Jing-hua2,SONG Li-hui1,LIU Yang2. Analysis of Tea Polyphenols in Four Kinds of Tea[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(18): 307-309.