摘要:
目的:为充分利用山杏资源,对山杏果肉中水溶性多糖的提取工艺进行优化。方法:在单因素试验的基础上进行正交试验,利用响应面分析法进行工艺参数优化。结果:各因素的影响顺序为提取温度>提取时间>料液比;得到最佳工艺参数为料液比1:26(mg/mL)、提取时间2.8h、提取温度94℃,在此条件下,多糖提取率为3.44%。结论:采用正交设计- 响应面法优选山杏水溶多糖的工艺条件,实际值与预测值吻合度高,预测性良好,该优化工艺可行。
中图分类号:
郭永霞,王丽艳,殷奎德*. 山杏果肉水溶性多糖提取工艺参数优化[J]. 食品科学, 2010, 31(14): 116-119.
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