摘要:
用溶液共混法制备海藻酸钠- 羧甲基纤维素钠- 明胶共混膜,并采用红外光谱(FT-IR)、X 射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)表征膜的结构,同时测定共混膜的透光率、力学性能、水溶性和紫外吸收性。结果表明:共混膜中海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、明胶之间存在着强烈的相互作用和良好的相容性,三者共混明显改善海藻酸钠和羧甲基纤维素钠一元膜和海藻酸钠- 羧甲基纤维素钠二元膜的性能。
中图分类号:
李 慧1,卢立新1,2,*,王利强1,2. 海藻酸钠/羧甲基纤维素钠-明胶共混膜的结构表征及性能研究[J]. 食品科学, 2010, 31(5): 91-95.
LI Hui1,LU Li-xin1,2,*,WANG Li-qiang1,2. Structure and Properties of Sodium Alginate-Sodium Carboxymethylcellulose-Gelatin Compound Film[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(5): 91-95.