我国水产品质量安全问题及对策研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-200921112

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (21 ): 493-498.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200921112

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我国水产品质量安全问题及对策研究

孙月娥¹，李超¹，王卫东^1,2,*

1. 徐州工程学院食品学院. 2. 徐州市生物食品加工工程技术研究中心

收稿日期:2009-09-10 出版日期:2009-11-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 王卫东 E-mail:wwd.123@163.com

Aquatic Product Safety Problems in China and Countermeasures

SUN Yue-e1，LI Chao1，WANG Wei-dong1,2,*

1. College of Food Engineering, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221008, China ；
2. Xuzhou Food and Bioengineering Research Centre, Xuzhou 221008, China

Received:2009-09-10 Online:2009-11-01 Published:2010-12-29
Contact: WANG Wei-dong E-mail:wwd.123@163.com

摘要/Abstract

摘要：

水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从我国水产品质量安全现状出发，分析水产品质量存在的主要问题及根源，并在此基础上提出了水产品质量安全管理的相应对策和措施，以期对提高水产品的质量、扩大水产品出口提供一定参考。

关键词: 水产品, 质量安全, 问题, 对策

Abstract:

To guarantee the quality and safety of aquatic products is crucial for people’s health and the national economy. The main reasons for current aquatic product problems in China are analyzed in this paper. Detailed discussions are also presented on countermeasures and controlling methods for heightening the quality of aquatic products and therefore facilitate their export trade.

Key words: aquatic product, quality and safety, problems, countermeasures

中图分类号:

TS201.1

孙月娥1，李超1，王卫东1,2,*. 我国水产品质量安全问题及对策研究[J]. 食品科学, 2009, 30(21 ): 493-498.

SUN Yue-e1，LI Chao1，WANG Wei-dong1,2,*. Aquatic Product Safety Problems in China and Countermeasures[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(21 ): 493-498.

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