玉米须总黄酮的提取与抗氧化活性研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-200918043

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (18 ): 206-208.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200918043

玉米须总黄酮的提取与抗氧化活性研究

方敏，占才贵，宫智勇*

武汉工业学院食品科学与工程学院

收稿日期:2009-06-20 出版日期:2009-09-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 宫智勇 E-mail:zhiyong_gong@yahoo.com.cn

Extraction and Antioxidant Activities of Total Flavonoids from Corn Silk

FANG Min，ZHAN Cai-gui，GONG Zhi-yong*

College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China

Received:2009-06-20 Online:2009-09-15 Published:2010-12-29
Contact: GONG Zhi-yong E-mail:zhiyong_gong@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

以乙醇体积分数、浸提时间、固液比、提取温度为考察因素对玉米须总黄酮的提取条件进行正交设计试验，并用DPPH 和FRAP 两种方法测定了总黄酮的抗氧化活性。结果表明：玉米须总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数40%、提取时间2h、固液比1:25(m/V)、提取温度80℃，此时玉米须总黄酮的提取率为1.67%；玉米须总黄酮的抗氧化作用明显，对DPPH 自由基的清除率达到77.18%，总抗氧化能力FRAP 值为691.04μmol/L。

关键词: 玉米须, 总黄酮, 提取, 抗氧化

Abstract:

Total flavonoids in corn silk were extracted with ethanol and analyzed for their DPPH scavenging activity and total antioxidant capacity. The effects of ethanol concentration, extraction time, material/liquid ratio and extraction temperature were evaluated for optimizing the extraction procedure of total flavonoids. A maximum yield of total flavonoids of 1.67% was obtained by the 2 h extraction using 40% ethanol at 80 ℃. The total flavonoids from corn silk had marked antioxidant activities: the scavenging rate against DPPH free radicals was as high as 77.18% and the FRAP value reached 691.04 μmol/L.

Key words: corn silk, total flavonoids, extraction, antioxidant activities

中图分类号:

O623.54

方敏，占才贵，宫智勇*. 玉米须总黄酮的提取与抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(18 ): 206-208.

FANG Min，ZHAN Cai-gui，GONG Zhi-yong*. Extraction and Antioxidant Activities of Total Flavonoids from Corn Silk[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(18 ): 206-208.

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