肉类食品激素残留检测技术研究进展

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (2): 481-486.

肉类食品激素残留检测技术研究进展

张国胜, 董学芝, 李畅, 王爱芳

河南大学化学化工学院污控研究所；河南大学化学化工学院污控研究所河南开封475001；河南开封475001；

出版日期:2008-02-15 发布日期:2011-08-24

Evelopment of Determination Technique of Hormone Residues in Meat Products

ZHANG Guo-Sheng, DONG Xue-Zhi, LI Chang, WANG Ai-Fang

Pollution Control Institute, College of Chemistry and Chemical Engineering, Henan University, Kaifeng 475001, China

Online:2008-02-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 本文讨论了现代分析中肉类食品激素残留检测的萃取分离和检测技术,综述了这些方法的原理及其应用,探讨了肉类食品激素残留检测的萃取分离和检测技术的发展方向。

关键词: 激素残留, 萃取分离, 检测技术

Abstract: The technique of extraction and determination of hormone residues in meat products in modern analysis was dissertated in this paper. Principles and applications of methods used in the extraction and determination were summarized, based on which the developmental direction were discussed.

Key words: hormone residues, extraction and separate, technique of determination

张国胜, 董学芝, 李畅, 王爱芳. 肉类食品激素残留检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 481-486.

ZHANG Guo-Sheng, DONG Xue-Zhi, LI Chang, WANG Ai-Fang. Evelopment of Determination Technique of Hormone Residues in Meat Products[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(2): 481-486.

[1]	王玥，邵琳，李乾学，易乐，曲晗，王洪利，沈明浩. 适配体结合量子点技术同时检测金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌O157:H7方法[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 305-312.
[2]	陈巧莉，杨兵，洪晴悦，魏鲟钰，方楚楚，阚建全. 海洋生物毒素的分类、毒害作用机制及检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 321-331.
[3]	吴有雪，吴美娇，田亚晨，王政，郭亮，刘程，方水琴，刘箐. 沙门氏菌检测生物传感器研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 339-345.
[4]	刘亚楠，李欢，陈剑，苏来金，傅玲琳，王彦波. 水产品生物胺检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 269-277.
[5]	方太松，吴瑜凡，石宁馨，常敏，胡斌，刘阳泰，李红梅，董庆利，王翔. 食源性致病菌生长延滞期的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 253-260.
[6]	范晓伟，冉露，郭箐，李迪，孙颖迪，周宋蕊，陈宁，许美琳，易伦朝，任达兵. 离子液体结合超声辅助和双水相萃取提取分离柑橘果皮中黄酮类化合物[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 265-271.
[7]	马秀丽，黄文胜，张九凯，韩建勋，葛毅强，陈颖. 芝麻过敏原分子特征与检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 342-351.
[8]	乔世成，田有文，何宽，姚萍，古文君，王建平. 水果病虫害无损检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 227-234.
[9]	王之莹，李婷婷，张桂兰，刘瑞，陈爱亮. 鱼产品掺假鉴别技术研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 277-288.
[10]	胡谦，陈颖，倪凯，葛兆方，曾海娟，王淑娟，马兰，刘箐. 肉制品异源基因检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 275-282.
[11]	何彦平，金涌，陈达，邢仕歌，王燕飞，薛强，齐小花，邹明强. 基于人工模拟抗体的酶联检测技术在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2017, 38(23): 313-317.
[12]	石亚新，葛武鹏，吴小勇，耿炜，杨静，袁亚娟. 地沟油甄别检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2016, 37(7): 276-281.
[13]	贾雅菁，付博宇，王羽，马晓燕，张先舟，苑宁，张伟. 实时荧光环介导等温扩增技术检测牛乳中的蜡样芽孢杆菌[J]. 食品科学, 2016, 37(6): 184-189.
[14]	任君安，黄文胜，葛毅强，陈颖. 肉制品真伪鉴别技术研究进展[J]. 食品科学, 2016, 37(1): 247-257.
[15]	李俊强，孙芳芳，王荣军，张龙现*. 环孢子虫食源性感染及其检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2015, 36(7): 261-267.