蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取及理化性质研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 192-195.

蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取及理化性质研究

张海生, 陈锦屏, 武巧莉, 陈蕾

陕西师范大学食品工程系；陕西师范大学化学与材料科学学院；华南理工大学轻工与食品学院陕西西安710062；陕西西安710062；广东广州510641；

出版日期:2007-10-15 发布日期:2011-11-22

Study on Extraction and Physical-chemical Properties of Superoxide Dismutase from Honeybee Pupae

ZHANG Hai-Sheng, CHEN Jin-Ping, WU Qiao-Li, CHEN Lei

1.Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, China; 2.School of Chemistry and Materials Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, China; 3.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510641, China

Online:2007-10-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 对蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取工艺及理化性质进行了研究。结果表明,用磷酸盐缓冲液可以对蜂蛹SOD进行有效的提取,最佳提取工艺条件为:用pH7.6的磷酸盐缓冲液于室温下静置提取4h后于55℃条件下加热20min,按该工艺条件进行提取,蜂蛹SOD的活力为110.41U/mgpro。蜂蛹SOD最适温度为40～60℃,最适pH为pH7.0～9.0,氰化钾和H2O2是蜂蛹SOD的抑制剂,可以有效地抑制蜂蛹SOD的活性。

关键词: 蜂蛹, SOD, 提取, 理化性质

Abstract: The extraction technology and physical-chemical properties of honeybee pupae SOD were studied in this research. The results showed that SOD could be effectively extracted from honeybee pupae with phosphate buffer and the optimum extraction technology was showed as following: the pH of phosphate buffer pH7.6, the extraction time 4 h, at room temperature, the heating temperature 55 ℃, and heating time 20 min.With this technology, the activity of honeybee pupae SOD was 110.41 U/mg pro. The optimum temperature of honeybee pupae SOD ranged from 40 ℃ to 60 ℃ and the optimum pH scope was pH7. 0～9.0. Potassuim cyanide and H2O2 were the inhibitor of honeybee pupae SOD and they could effectively prevent SOD activity.

Key words: honeybee pupae, SOD, extraction, physical-chemical property

张海生, 陈锦屏, 武巧莉, 陈蕾. 蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取及理化性质研究[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 192-195.

ZHANG Hai-Sheng, CHEN Jin-Ping, WU Qiao-Li, CHEN Lei. Study on Extraction and Physical-chemical Properties of Superoxide Dismutase from Honeybee Pupae[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(10): 192-195.

[1]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[2]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[3]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[4]	翟一潭，柏玉香，李晓晓，王禹，邱立忠，卞希良，金征宇. 酶法改性淀粉颗粒的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 319-328.
[5]	王丽波，高婧宇，李腾飞，李莲玉，刘博，张洪龑，杨昱，徐雅琴. 硒化蒲公英多糖的制备、结构表征及益生菌促增殖活性[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 169-175.
[6]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[7]	鲁振杰，李娟，陈正行，李诚，李亚男. 麦麸阿拉伯木聚糖的羧甲基化改性及理化性质表征[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 61-67.
[8]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[9]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[10]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[11]	张源，贾静娴，郑贺，丁文琪，杨蕊宁. 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 107-114.
[12]	彭常梅，方锐琳，赖敏，邓泽元，刘小如，李静. 不同提取方法对牡丹籽油品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 104-111.
[13]	胡晓龙，王康丽，宋丽丽，侯建光，曹振华，吴丽丽，牛广杰，马歌丽，赵书民，赵东. 浓香型白酒酒醅中总RNA提取方法评价[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 74-82.
[14]	刘昱迪，李佳美，王坤华，王小晶，徐怀德. 元宝枫籽蛋白的营养性及理化性质[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 271-277.
[15]	赵磊，潘飞，林文轩，徐美利，鲍玺，陈艳麟，王成涛，连运河. 甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 247-254.