食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 450-452.
张秀梅, 杜丽清, 谢江辉, 陈佳瑛, 弓德强, 李伟才
ZHANG Xiu-Mei, DU Li-Qing, XIE Jiang-Hui, CHEN Jia-Ying, GONG De-Qiang, LI Wei-Cai
摘要: 研究了用高效液相色谱法测定菠萝果实中糖分的方法。色谱柱为Luna5μmNH2100A,250mm×4.6mm,流动相为70%乙腈水溶液,柱温35℃,用示差折光检测器检测菠萝果实中的糖类。本方法的相对标准偏差为0.52%~2.24%,相关系数在0.9992以上,加标回收率为98.8%~100.3%。该方法简便、灵敏、结果可靠,三种糖都得到了较好的分离,适用于菠萝果实中糖类的分析。