从蛋黄中提取及纯化卵磷脂

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (8): 129-132.

从蛋黄中提取及纯化卵磷脂

许晓慧, 赵彬侠, 赵立新

山东淄博矿业集团技术中心；西北大学化工系

出版日期:2006-08-15 发布日期:2011-10-14

Extraction and Purification of Phosphatidylcholine from Egg Yolk

XU Xiao-Hui, ZHAO Bin-Xia, ZHAO Li-Xin

1.The Technology Center of Zibo Mining Group Ltd.,Zibo 255120,China;2.Department of Chemical Engineering,Northwest University,Xi′an 710069,China

Online:2006-08-15 Published:2011-10-14

摘要/Abstract

摘要： 本文以鸡蛋的卵黄为原料,采用含水乙醇与乙醚提取,通过丙酮脱水去油,得到粗品卵磷脂;进一步以氯仿/甲醇为洗脱液,硅胶柱层析法分离纯化自制的粗品卵磷脂,得到高纯度的纯白色固体卵磷脂,由薄层色谱定性检测,仅含一个斑点;用薄层扫描仪定量检测纯度大于97.4%。

关键词: , 蛋黄, 卵磷脂, 提取, 纯化, 层析法

Abstract: With egg yolk as raw material,extracted with aqueous ethanol and ether,and removing water and oil with acetone,a crude phospholipids mixture was obtained.Then the thin-layer chromatography was used with column on silicic acid to purify the phospholipids mixture.Eluated with the solvent mixture(choroform/methanol),ultimately a highly pure white lecithin was obtained.Analysised by thin layer chromatography,there is only one spot.With thin-layer chromatography-scanning method to assay the purity it is higher than 97.4%.

Key words: yolk, phosphatidylcholine, extraction, purification, chromatography on silicic acid

许晓慧, 赵彬侠, 赵立新. 从蛋黄中提取及纯化卵磷脂[J]. 食品科学, 2006, 27(8): 129-132.

XU Xiao-Hui, ZHAO Bin-Xia, ZHAO Li-Xin. Extraction and Purification of Phosphatidylcholine from Egg Yolk[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(8): 129-132.

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