气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (7): 36-37.

气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇

罗仁才, 金庆中, 张正, 周珊, 李洁

北京市卫生防疫站

出版日期:2000-07-15 发布日期:2011-12-02

LUO Ren-Cai, JIN Qing-Zhong, ZHANG Zheng, ZHOU Shan, LI Jie

Online:2000-07-15 Published:2011-12-02

摘要/Abstract

摘要： 用硅藻土吸附酱油中的色素等杂质；用乙醚提取3－MCPD,衍生后采用GC－MS测定，方法灵敏，干扰少，简便易行且准确可靠，准确度、精密度均较满意。有较强的实用价值。

罗仁才, 金庆中, 张正, 周珊, 李洁. 气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇[J]. 食品科学, 2000, 21(7): 36-37.

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