茶汁冰淇淋的研制

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (2): 41-42.

茶汁冰淇淋的研制

张海悦, 吴景青, 常绪川, 马清义, 李健

吉林粮食高等专科学校食品系；

出版日期:1996-02-15 发布日期:2011-12-27

ZHANG Hai-Yue, WU Jing-Qing, CHANG Xu-Chuan, MA Qing-Yi, LI Jian

Online:1996-02-15 Published:2011-12-27

摘要/Abstract

摘要： 采用正交实验方法，研制了红茶冰淇淋，绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。

张海悦, 吴景青, 常绪川, 马清义, 李健. 茶汁冰淇淋的研制[J]. 食品科学, 1996, 17(2): 41-42.

ZHANG Hai-Yue, WU Jing-Qing, CHANG Xu-Chuan, MA Qing-Yi, LI Jian. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(2): 41-42.

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