滋补保健《五果鸡》罐头制作工艺

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (3): 64-65.

滋补保健《五果鸡》罐头制作工艺

朱遂生, 朱元礼

四川省武胜县罐头；

出版日期:1994-03-15 发布日期:2011-12-31

ZHU Sui-Sheng, ZHU Yuan-Li

Online:1994-03-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 滋补保健《五果鸡》罐头制作工艺朱遂生，朱元礼四川省武胜县罐头６３８４５０本品选用营养价值极高的仔鸡为主料，辅以桂圆、荔枝、莲子、拘杞、大枣，合理搭配制成罐头。老少皆宜。制作工艺要点简介如下。１原料要求１．１鸡：选用非疫区的健康、发育良好、未产过蛋的仔...

关键词: 制作工艺, 保健, 五果, 荔枝肉, 预煮水, 双层锅, 净重量, 武胜县, 莲子, 营养价值

朱遂生, 朱元礼. 滋补保健《五果鸡》罐头制作工艺[J]. 食品科学, 1994, 15(3): 64-65.

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