食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (3): 31-32.

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脂肪含量对草莓酸乳酪色泽的影响

袁斌   

  • 出版日期:1990-03-15 发布日期:2012-01-13

 YUAN  Bin   

  • Online:1990-03-15 Published:2012-01-13

摘要:  <正>含有植物果实的乳制品的质量与其色泽息息相关。这类乳制品的色泽不仅作为评定质量好坏的一个指标,而且影响消费者的购买抉择。

关键词:  , 草莓酸, 酸乳酪, 脂肪含量, 标准色值, 乳制品, 亮度, 植物果实, 息相, 脂酸, 色度