汽水常见质量问题探讨

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (4): 54-58.

汽水常见质量问题探讨

刘明铎

吉林省辽源市清凉饮料厂；

出版日期:1985-04-15 发布日期:2012-02-03

LIU Ming-Duo

Online:1985-04-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 汽水出现质量问题(其中一部分也称变质)的表现是多样的。归纳起来有以下几种;有杂质、没“劲”、混浊、沉淀、成糊状、有辣味、产生非糖结晶、变味等等。其产生的原因也是多方面的。产生这些问题总的看是三方面原因:即物理原因、化学原因、微生物原因。下面就根据不同的问题进行分析研究。

关键词: 汽水, 杂质, 灌水机, 质量问题, 压盖, 微生物, 碳酸水, 瓶子, 碳酸气, 苯

刘明铎. 汽水常见质量问题探讨[J]. 食品科学, 1985, 6(4): 54-58.

LIU Ming-Duo. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(4): 54-58.

[1]	徐晔，刘诗宇，王艺伦，牛淑慧，杨壹芳，余沁芯，肖子涵，刘书亮，何利，陈姝娟，刘爱平，杨勇. 原料肉贮藏时间对牛肉发酵香肠中微生物菌相变化和蛋白质降解的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 184-191.
[2]	陈蒙恩，赵聪，韩素娜，周丹凤，李建民，张劲，黄润娜，王晓毅，邓杰，胡晓龙. 基于高通量测序的陶融型大曲微生物群落结构分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 106-113.
[3]	宁亚维，侯琳琳，李明蕊，杨正，马梦戈，王志新，王世杰，贾英民. 苯乳酸对荧光假单胞菌基于细胞膜损伤和DNA破坏的双靶位抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 60-67.
[4]	倪大伟，徐炜，张文立，沐万孟. 微生物菊糖蔗糖酶及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 260-266.
[5]	孟志娟，黄云霞，李岩，孙文毅，王东，李强，范素芳，张岩. 气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱测定植物油中17 种邻苯二甲酸酯类残留量[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 298-304.
[6]	丰国强，徐文亮，宋平，李婉珍，陶玉贵，葛飞，朱龙宝. 重组Taxus chinensis苯丙氨酸变位酶性质表征及R-β-芳香丙氨酸合成[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 82-87.
[7]	鲍伟，韩姣姣，张旨轩，芦晨阳，周君，明庭红，李晔，苏秀榕. 基于高通量测序技术对浙江传统发酵蔬菜微生物多样性的解析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 178-185.
[8]	刘雪茹，李欣，殷勇，于慧春，袁云霞，李孟丽. 黄瓜贮藏中微生物信息三维荧光判别及其数量监控模型构建[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 32-38.
[9]	董俊凡，宋扬，季秀娜，李晓彬，刘可春，靳梦. 基于斑马鱼模型研究鱿鱼生殖腺磷脂抗MPTP诱发帕金森病的活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 122-128.
[10]	李玲，李智，石玲，李亚玲，何欢，张亚琳，芦玉佳，朱璇. 臭氧对杏果实黑斑病的抑制及贮藏保鲜作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 215-220.
[11]	李其轩，陈倩，王浩，孔保华. 不同包装方式对高水分含量肉粉肠微生物菌群及品质特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 237-245.
[12]	赵媚，常凌，宋泽和，贺喜. 植物多酚与肠道微生物群的相互作用及其对代谢性疾病影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 305-313.
[13]	黄荣，王晓丽，王兆升，李游，方双杰. 皱皮木瓜腐败微生物的分离鉴定[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 161-166.
[14]	宁亚维，付浴男，何建卓，侯琳琳，王志新，肖香，王世杰，贾英民. 苯乳酸和醋酸联用对大肠杆菌的抑菌机理[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 77-84.
[15]	吴琛，姜楠，田文雪，王儒红，栾滨羽，史海粟，武俊瑞，乌日娜，岳喜庆. Δ12/Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 296-310.

汽水常见质量问题探讨

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价