浅谈人造黄油

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (12): 12-15.

浅谈人造黄油

李祖福, 杨小培

出版日期:1983-12-15 发布日期:2012-02-22

LI Zu-Fu, YANG Xiao-Pei

Online:1983-12-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 制造人造黄油的历史要回顾到1869年,那是由法国化学家M(?)ge－Mouri(?)s首先发明并获得了专利权。开始,人造黄油仅作为天然黄油的代用品,以后逐渐发展成为食品工业中不可缺少的原料之一。它可以直接供给家庭,食品厂、饮食业使用,由于人造黄油营养丰富,味道可口,易被人体吸收,它含

关键词: 人造黄油, 起酥油, 动植物油, 固体脂肪, 制造人, 硬化油, 日本, 再溶化, 精炼油, 维生素A

李祖福, 杨小培. 浅谈人造黄油[J]. 食品科学, 1983, 4(12): 12-15.

LI Zu-Fu, YANG Xiao-Pei. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(12): 12-15.

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