正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖

doi:10.7506/spkx1002-6630-201224032

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (24): 156-159.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201224032

正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖

吴琼1，代永刚2，邹险峰1，谭克1,*

1.长春大学农产品深加工吉林省普通高校重点实验室，吉林长春 130022；2.吉林省农业科学院，吉林长春 130033

收稿日期:2011-11-14 修回日期:2012-12-03 出版日期:2012-12-25 发布日期:2012-12-12
通讯作者: 吴琼 E-mail:rabbit7815@163.com

Orthogonal Array Design for the Optimization of Microwave-assisted Extraction of Polysaccharides from Ginseng Roots and Fibers

WU Qiong1，DAI Yong-gang2，ZOU Xian-feng1，TAN Ke1,*

1. Key Laboratory of Agricultural Products Processing of Jilin Province Ordinary University, Changchun University,Changchun 130022, China；2. Jilin Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130033, China

Received:2011-11-14 Revised:2012-12-03 Online:2012-12-25 Published:2012-12-12

摘要/Abstract

摘要：

采用微波辅助热水提取法提取人参根茎和人参须中的多糖，通过正交试验，得到人参根茎粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:40g/mL、微波时间2min、浸提温度90℃、浸提时间2h，在此条件下最大提取率为19.86%。人参须中粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1:30(g/mL)，微波时间4min、浸提温度70℃、浸提时间2h，最大提取率为17.58%。人参根茎中的粗多糖的含量略高于人参须中的粗多糖。采用微波预处理后，人参多糖的提取率均高于传统热水提取法，证明采用微波辅助热水提取法提取人参多糖可行。

关键词: 人参根茎, 人参须, 多糖, 微波

Abstract:

In this study, microwave-assisted hot water extraction was used to extract polysaccharides from ginseng roots and ginseng fibers. Using an orthogonal array design, the optimum microwave power, solid-to-liquid ratio, microwave time and extraction time were 400 W, 1:40 (g/mL), 2 min, 90 ℃ and 2 h for ginseng roots and 400 W, 1:30 (g/mL), 4 min, 70 ℃ and 2 h for ginseng fibers, respectively. Under the optimized conditions, the maximum yields of crude polysaccharide from ginseng roots and ginseng fibers were 19.86% and 17.58%, respectively, which were higher than those obtained by traditional hot water extraction.

Key words: ginseng root, ginseng fiber, polysaccharide, microwave

中图分类号:

TS201.1

吴?琼1，代永刚2，邹险峰1，谭?克1,*. 正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 156-159.

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正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖

Orthogonal Array Design for the Optimization of Microwave-assisted Extraction of Polysaccharides from Ginseng Roots and Fibers

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