紫苏提取物泡腾片的研制

doi:10.7506/spkx1002-6630-201306062

食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (6): 280-284.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201306062

• 技术应用 • 上一篇

紫苏提取物泡腾片的研制

宫江宁1,2，吴金鸿1,*，王正武1，廖莉玲2

1.上海交通大学农业与生物学院，陆伯勋食品安全研究中心，上海 200240；2.贵州师范大学化学与材料科学学院，贵州贵阳 550001

收稿日期:2011-12-13 修回日期:2013-02-01 出版日期:2013-03-25 发布日期:2013-03-01
通讯作者: 吴金鸿 E-mail:wujinhong@sjtu.edu.cn
基金资助:
国家自然基金项目资助;科技部农业成果转化项目;上海市科学技术委员会项目

Preparation of Effervescent Tablets with Perilla Extract

GONG Jiang-ning1,2，WU Jin-hong1,*，WANG Zheng-wu1，LIAO Li-ling2

1. Bor S. luh Food Safety Research Center, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiaotong University, Shanghai 200240,China；2. School of Chemistry and Material Science, Guizhou Normal University, Guiyang 550001, China

Received:2011-12-13 Revised:2013-02-01 Online:2013-03-25 Published:2013-03-01

摘要/Abstract

摘要： 研究紫苏提取物泡腾片的生产工艺，确定合理的原辅料配比。经原辅料混合、制软材、干燥、整粒、压片等工序，制备紫苏泡腾片。工艺采用酸碱分开湿法制粒，并通过正交试验优化产品配方。测定的紫苏泡腾片的最佳配方为紫苏粉添加量10%、NaHCO3与柠檬酸的质量比1:2、甜菊糖甙添加量3%、羟丙基甲基纤维素(HPMC)10%、聚乙二醇8000 3%。为了改善口感，还添加了0.6%紫苏香精，一定比例的赤藓糖醇、木糖醇和乳糖。本研究建立的紫苏提取物泡腾片制备工艺简单可行，操作方便。该产品溶解后的溶液为紫色，具有紫苏特殊的香气，入口清甜且营养丰富。

关键词: 紫苏, 泡腾片, 正交设计, 配方

Abstract: Objective: To explore the preparation process and optimal formula of effervescent tablets with perilla extract. Methods: By mixing raw materials, preparing granules, drying, and compression, perilla solid beverage (effervescent tablets) was prepared. The formula was optimized by orthogonal tests by acid-base separated aqueous granulation. Results: The optimal formula of perilla effervescent tablet was composed of 10% penilla extract, 3% stevioside, 10% HPMC, 3% PEG 8000, and NaHCO3-citric acid ratio of 1:2. In order to improve the taste, the proportion of xylitol, lactose, erythritol, and 0.6% perilla flavouring essence were also added. Conclusion: The method for the preparation of effervescent tablets with perilla extract is simple and easy to operate. After dissolution in water, the effervescent tablets reveal a violet color, a special aroma of perilla and a pleasant sweet taste. The perilla solid beverage (effervescent tablets) is nutritious and popular.

Key words: perilla, effervescent tablet, orthogonal design, formulation

中图分类号:

TS255.54

宫江宁1,2，吴金鸿1,*，王正武1，廖莉玲2. 紫苏提取物泡腾片的研制[J]. 食品科学, 2013, 34(6): 280-284.

参考文献

[1]赵存梅，朱世斌.药物泡腾剂技术[M].北京：化学工业出版社，2007：5-13
[2]史晓蓉，李海丽.紫苏的应用现状及发展前景[J].农业技术与装备，2011，14：66-67
[3]张洪，黄建韶，赵东海.紫苏营养成分的研究[J].食品与机械，2006，22（2）：41-43
[4]王春燕，刘爱文，陈忻，张涛.超声波法提取紫苏中迷迭香酸条件的研究[J] .2010，37（11）：41-55
[5]Nariyuki Ishikura.Anthoeyanins and Flavones in Leaves and seeds of Perilla Plant[J].Agric Biol Chem,1981,45(8):1855-1860
[6]宋家乐.紫苏提取物的自由基清除能力和皮肤角质形成细胞的保护作用[J].食品科技，2011，36（5）：187-190
[7] Guo, R., Pittler, M. H., & Ernst, E. Herbal medicines for the treatment of allergic rhinitis:[J].A systematic review. Annals of Allergy Asthma and Immunology, 2007,99(6):483–595
[8]刘娟,雷焱霖，唐友红，黄宝康.紫苏的化学成分与生物活性研究进展[J].紫苏的化学成分与生物活性研究进展[J].时珍国医国药，2010，21（7）：1768-1769
[9] Kawahata, T., Otake, T., Mori, H., Kojima, Y., Oishi, I., Oka, S., et al. A novel substance purified from Perilla frutescens Britton inhibits an early stage of HIV-1 replication without blocking viral adsorption[J]. Antiviral Chemistry and Chemotherapy, 2002,13(5): 283–288
[10] Yamasaki, K., Nakano, M., Kawahata, T., Mori, H., Otake, T., Ueba, N., et al. Anti- HIV-1 activity of herbs in Labiatae[J]. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 1998,21(8): 829–833
[11] Yamamoto, H., & Ogawa, T. Antimicrobial activity of perilla seed polyphenols against oral pathogenic bacteria[J]. Bioscience Biotechnology and Biochemistry.2002，66(4):921–924
[12] Banno, N., Akihisa, T., Tokuda, H., Yasukawa, K., Higashihara, H., Ukiya, M., et al. Triterpene acids from the leaves of Perilla frutescens and their anti-inflammatory and antitumor- promoting effects[J]. Bioscience Biotechnology and Biochemistry,2004,68(1),:85–90
[13] Ueda, H., Yamazaki, C., & Yamazaki, M. . Inhibitory effect of Perilla leaf extract and luteolin on mouse skin tumor promotion[J]. Biological and Pharmaceutical Bulletin, 2003,26(4), 560–563
[14]于晶，邱宇虹，邹凤玉. 中药口服泡腾片的制备工艺[J].中国现代中药，2006,8（4）：33,36
[15]田秀峰，边宝林．中药泡腾片及工艺研究进展[J]．中国中药杂志．2004，(7)：624-627
[16]宿迷菊，毛志方，施海根等.抹茶泡腾片的研制[J].中国茶叶加工，2009，（3）：16-19
[17]胡中慧.蔷薇红景天泡腾片的研究[D].新疆医科大学，2003：47
[18]胡林水，郑珺，邵胜荣.银杏叶提取物泡腾片的研制及质量考察[J].中药材，2005，28（1）：52-54
[19]邱洪冰，吴一华. 甜菊糖甙在食品饮料工业中的应用[J].饮料工业，2010，13（3）：38-40
[20]傅朝美，王世宇.药用辅料学[M].北京：中国中医药出版社，2008：90-105
[21]熊科.天然胡萝卜素提取及制备相关产品的工艺技术研究[D].湖北农业大学，2008
[22] 赵存梅，朱世斌.药物泡腾剂技术[M].北京：化学工业出版社，2007：18-41
[23]崔德福.药剂学[M].北京：人民卫生出版社，2006：111-14

紫苏提取物泡腾片的研制

Preparation of Effervescent Tablets with Perilla Extract

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

[1]	贾宏信，苏米亚，陈文亮，齐晓彦，揭良. 母乳、配方乳渗透压及对婴儿健康影响研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 312-318.
[2]	李明亮，姜盛，郭颖，陈亮，王雨辰，蔡木易，谷瑞增，魏颖. 紫苏籽肽对环磷酰胺致性功能损伤大鼠的改善作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 177-186.
[3]	王象欣，单艺，魏雪冬，李文斌，鄂来明，姜毓君. 超高效液相色谱-紫外检测法测定婴幼儿配方乳粉中的核苷酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 254-262.
[4]	刘义凤，侯占群，田巧基，夏凯，于有强，潘聪，段盛林，罗安来，韩晓峰. 添加玉米低聚肽的紫苏籽油乳状液及其微胶囊的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 36-45.
[5]	姜毓君，杨涛，满朝新，周文琦，王蕊，陈思涵，杨鑫焱，付世骞，高平娉，任玉伟，张微. 免疫磁分离和可视化金纳米杂交探针法快速检测婴幼儿配方乳粉中的阪崎克罗诺杆菌[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 224-232.
[6]	周赛楠，张青，王发合，王晓梅，李兆杰，薛长湖，唐庆娟. 响应面法优化辅助降糖降脂的海藻果蔬提取物复配配方[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 57-63.
[7]	郭美娟，史国华，张斌，李杨薇宇，张岩，张兰天. 国标方法检测特殊医学用途婴儿配方食品中部分B族维生素的基质适用性[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 268-274.
[8]	张昊，蒋晓宏，霍宗利. 基于Captiva EMR-Lipid净化的婴儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的离子色谱-串联质谱测定[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 315-321.
[9]	张雪，葛武鹏，郗梦露，杨莉，何锐，崔秀秀. 基于主成分分析与马氏距离结合运用的婴幼儿配方奶粉营养综合评价[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 166-172.
[10]	王亚，高红波，隋海霞，仇凯，钟其顶，吕晓玲. 同位素内标-气相色谱-质谱法同时测定婴幼儿配方粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 262-267.
[11]	王岩，王娟，吴春敏，张春林，王东，高镯，张雷雷，张岩. 离子色谱串联三重四极杆质谱测定婴幼儿配方乳粉和牛乳中的肌醇[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 185-189.
[12]	袁康，胡振阳，陈可欣，卢臣，都立辉. 紫苏精油抑制灰绿曲霉的活性与机理[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 63-69.
[13]	林丽珊，傅武胜，张一可，高博，蓝丽华,，庞杰. 气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 295-300.
[14]	郭萌，何川，翟雯怡，郭慧园，吕莹，仝其根. 鸡蛋豆腐配方及质构特点微观分析[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 279-288.
[15]	安攀宇，汪静心，肖岚，李燮昕，李维，梁欣梅. Plackett-Burman试验设计联用Box-Behnken响应面法优化脂肪替代物的制备[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 255-264.