食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (19): 35-41.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201719007
李 耀1,陈晓龙1,罗 凯1,阚建全1,2,*
LI Yao1, CHEN Xiaolong1, LUO Kai1, KAN Jianquan1,2,*
摘要: 为实现对花椒麻味物质经济高效的纯化制备,本实验采用分子印迹技术,以甲基丙烯酸为功能单体,花 椒麻味物质为模板分子,合成对花椒麻味物质具有特异性识别和吸附能力的分子印迹聚合物(molecularly imprinted polymers,MIPs),并用MIPs制成固相萃取柱用于分离纯化花椒油树脂中的花椒麻味物质。吸附动力学实验结果 显示,MIPs与花椒麻味物质接触约12 h后就达到吸附平衡,对花椒麻味物质识别因子α达到3.05;等温吸附实验表 明,MIPs对花椒麻味物质的吸附量高于空白聚合物,在吸附过程中模板分子花椒麻味物质与MIPs形成两种结合位 点,两种结合位点的解离常数分别为1.172×10-2 mg/mL和3.585×10-2 mg/mL,对花椒麻味物质最大表观吸附量分别 为11.133 mg/g和15.802 mg/g;固相萃取实验表明,该固相萃取柱可以分离出相对纯度为94.09%的花椒麻味物质。
中图分类号: