摘要: 为脱除紫玉米中富马毒素B1(FB1)和黄曲霉毒素B1(AFB1),分别采用紫外、超高压、微波和NaCl处理,利用高效液相色谱方法进行检测。结果表明:紫外和超高压处理对两种毒素含量无影响,微波处理12min能去除90%以上的毒素,而30%以上NaCl浸泡10min即可去除99%的毒素。结论:NaCl浸泡是一种简单经济的脱毒方法。
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肖丽霞,汪 芬,于洪涛,赵晓燕,胡晓松. 紫玉米中黄曲霉毒素B1和富马毒素B1的脱毒研究[J]. 食品科学, 2011, 32(9): 114-117.
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