摘要: 大肠杆菌既是人体内正常菌群的一部分,也是能够引起较高发病率和死亡率的重要病原体。大肠杆菌可以在生物或非生物表面形成生物膜,从而增强其在不利环境下的生存率(特别是对各种消毒剂、洗涤剂和抗生素的耐受力)。本文主要综述了目前对大肠杆菌形成生物膜研究所取得的重要进展,包括大肠杆菌形成生物膜的主要过程、特征、影响因素、分子调控机制、控制措施,并提出了今后可能的研究方向,为大肠杆菌生物膜的防控提供依据。
中图分类号:
吴丽娜,董鹏程,张一敏,毛衍伟,梁荣蓉,朱立贤,罗 欣. 大肠杆菌生物膜形成特性及控制措施的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(15): 307-313.
WU Lina, DONG Pengcheng, ZHANG Yimin, MAO Yanwei, LIANG Rongrong, ZHU Lixian, LUO Xin. Biofilm Formation Characteristics of Escherichia coli and Control Measures: A Review[J]. FOOD SCIENCE, 2019, 40(15): 307-313.