木薯淀粉基膜材料的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-20200404-049

食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (9): 254-263.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200404-049

木薯淀粉基膜材料的研究进展

陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山

（广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁 530004）

出版日期:2021-05-15 发布日期:2021-06-02
基金资助:
国家自然科学基金地区科学基金项目（21768001）

Progress in Research on Cassava Starch-Based Film Materials

CHEN Xuehua, XU Xindong, WANG Qing, QI Pengxiang, CHEN Shan

(College of Light Industry and Food Engineering, Guangxi University, Nanning 530004, China)

Online:2021-05-15 Published:2021-06-02

摘要/Abstract

摘要： 木薯淀粉具有较好的延展性、黏度、渗透力等优点，利用木薯淀粉的可降解性、成膜性等特点生产可降解的天然聚合物膜材料具有较好的可行性。目前，木薯淀粉基膜材料的相关研究主要集中在生物可降解膜、抗菌膜、pH值指示膜、缓释膜等领域。而木薯淀粉基膜材料的热稳定性与机械性能较传统热塑性材料差，所以探究强化改性及工艺技术将是研究重点。本文综述了木薯淀粉基膜材料的制备方法、强化改性及应用，并展望未来发展趋势。

关键词: 木薯淀粉；膜材料；制备方法；强化改性；应用

Abstract: Cassava starch has the advantages of good ductility, viscosity and permeability, and is feasible to be used in the production of degradable natural polymer film materials due to its good degradability and film-forming capacity. Most current studies on cassava starch-based film materials are focused on the fields of biodegradable film, antibacterial film, pH indicator film and slow-releasing film. However, cassava starch-based film materials have worse thermal stability and mechanical properties than conventional thermoplastic materials. Hence, modification of cassava starch-based film materials will be the focus of future studies. This paper summarizes the methods commonly used for preparing, strengthening and modifying cassava starch-based film materials and reviews the application of cassava starch-based film materials. Meanwhile, an outlook on future trends is presented.

Key words: cassava starch; film materials; preparation methods; strengthening and modifying; application

中图分类号:

TS239

陈雪华，徐欣东，王清，齐鹏翔，陈山. 木薯淀粉基膜材料的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 254-263.

CHEN Xuehua, XU Xindong, WANG Qing, QI Pengxiang, CHEN Shan. Progress in Research on Cassava Starch-Based Film Materials[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(9): 254-263.

[1]	张晓宇，张丹丹，李荣芳，罗磊，罗登林，朱文学. 皂荚糖胶对玉米淀粉老化性质的影响及体系的水分分布[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 31-36.
[2]	张丹丹张晓宇. 皂荚糖胶对玉米淀粉老化性质的影响及体系的水分分布研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[3]	王晓杰曲悦. 玉米肽的纳滤除盐工艺及脱盐产物抗氧化活性[J]. , 0, (): 0-0.
[4]	刘子毅，顾丰颖，王博伦，张帆，刘昊，王锋. 超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 222-228.
[5]	张慧君，陈又铭，辛德慧，沙迪昕，王文霞，姜宁宁，郭浩，张慧敏. 麦芽糖浆糖基化改性玉米醇溶蛋白及在胶囊壳中的应用[J]. 食品科学, 2018, 39(14): 29-35.
[6]	王晓杰，刘晓兰，丛万锁，郑喜群，许英一，石彦国. 壳寡糖酶法糖基化修饰对玉米醇溶蛋白功能性质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(8): 13-20.
[7]	张献梅程力洪雁顾正彪李兆丰. 马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[8]	王霞易伟民鹿保鑫. 马铃薯淀粉废液超滤传质过程的研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[9]	王霞，易伟民，鹿保鑫. 马铃薯淀粉废液超滤传质过程的研究[J]. 食品科学, 2015, 36(11): 50-53.
[10]	张献梅1，程力1,2,*，洪雁1,2，顾正彪1,2，李兆丰1,2. 马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制[J]. 食品科学, 2015, 36(11): 54-59.
[11]	邢丽耿越. 气相色谱法分析豌豆粉渣中多糖的单糖组分[J]. 食品科学, 0, (): 0-0.
[12]	邢丽，耿越*. 气相色谱法分析豌豆粉渣中多糖的单糖组分[J]. 食品科学, 2014, 35(22): 252-254.
[13]	吕曼曼，刘航，苗修港，许芳溢，李五霞，王敏*. 超声波辅助提取高粱全粉色素工艺及其体外抗氧化性分析[J]. 食品科学, 2014, 35(16): 39-45.
[14]	张艳荣，魏春光，崔海月，陈雪. 马铃薯膳食纤维的表征及物性分析[J]. 食品科学, 2013, 34(11): 19-23.
[15]	王大为，张婷婷，刘鸿铖，崔海月. 增塑剂优化及对玉米蛋白膜拉伸强度与表观的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(10): 21-26.

木薯淀粉基膜材料的研究进展

Progress in Research on Cassava Starch-Based Film Materials

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价