食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (10): 259-262.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201010056
杜建中1,李青梅1,朱艺强1,丁 玎2 , 3,谭永辉1
DU Jian-zhong1,LI Qing-mei1,ZHU Yi-qiang1,DING Ding2,3,TAN Yong-hui1
摘要:
应用双波长比值光谱法测定了果味汽水、水果泡泡中胭脂红、日落黄、酒石黄的含量。依据该3 种色素的比值光谱特征,以日落黄为干扰组分,分别选择431、456nm 和509、525nm 为测定酒石黄和胭脂红的波长;以胭脂红为干扰组分时,选择514、535nm 为测定日落黄的波长。结果显示,酒石黄在0.1~60mg/L、胭脂红在0.2~80mg/L、日落黄在0.8~90mg/L 的质量浓度范围内线性关系良好,平均回收率分别是100.5%、101.1%和102.4%。本方法操作简便、易于推广,可应用于实际样品的检测。
中图分类号: