食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (24): 150-158.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201724024
常强,苏明华,陈清西,曾碧玉,李惠华,王伟
CHANG Qiang, SU Minghua, CHEN Qingxi, ZENG Biyu, LI Huihua, WANG Wei
摘要: 目的:定性分析和定量检测橄榄(Canarium album L.)果实提取物中主要酚类物质以及评价其抗氧化活性。方法:采用超高效液相色谱-飞行时间质谱鉴定了橄榄果实中的12?种酚类化学成分;利用多重反应检测模式的超高效液相色谱-串联质谱技术,建立一个快速、稳定可靠检测橄榄果实多酚的方法。该方法可在15?min内完成,其检测范围内线性良好(r>0.98);定量限小于1.436?ng/mL;检出限小于4.786?ng/mL;准确度大于80.19%,精密度大于1.12%;回收率大于80.13%。适用于橄榄果实中多酚物质的定性定量分析。对橄榄果实不同溶剂提取的多酚组分定量分析表明,3-O-没食子酸奎宁酸和老鹳草素同分异构体含量最高,为橄榄果实提取物中主要成分。对不同溶剂提取的橄榄果实多酚及其抗氧化能力的研究表明,80%丙酮溶剂提取具有更高的多酚含量和抗氧化能力。?
中图分类号: