微波水浸提鸭儿芹黄酮的浸出特性及抗氧化作用研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200910008

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (10): 56-59.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200910008

微波水浸提鸭儿芹黄酮的浸出特性及抗氧化作用研究

周志¹，莫开菊¹，林春晓²，汪兴平¹,*，田成¹，陈业¹

1. 湖北民族学院生物科学与技术学院
2.广东喜之郎集团有限公司

收稿日期:2008-08-08 修回日期:2008-12-02 出版日期:2009-05-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 汪兴平 E-mail:wxp.mkj@263.net
基金资助:
湖北省教育厅重点项目(D20059006)

Studies on Microwave-assisted Extraction of Total Flavonoids from Cryptotaenia japonica Hassk and Their Anti-oxidation Properties

ZHOU Zhi1，MO Kai-ju1，LIN Chun-xiao2，WANG Xing-ping1,*，TIAN Cheng1，CHEN Ye1

(1. School of Biological Science and Technology, Hubei University for Nationalities, Enshi 445000, China；
2. Guangdong Strong Group Co. Ltd., Shenzhen 518031, China)

Received:2008-08-08 Revised:2008-12-02 Online:2009-05-15 Published:2010-12-29
Contact: WANG Xing-ping1,*， E-mail:wxp.mkj@263.net

摘要/Abstract

摘要：

本实验以山野菜鸭儿芹为原料，研究了微波对鸭儿芹黄酮浸出特性的影响，并对鸭儿芹黄酮粗提物的抗氧化作用进行了探讨。研究结果表明：以水为介质，粒度80 目的鸭儿芹用料水比1:30(W/V)、浸提时间4.0min、微波解冻档浸提三次的浸提效果最好。微波水浸提出的鸭儿芹黄酮粗提物具有较高的还原力和清除羟自由基的能力。

关键词: 鸭儿芹, 黄酮, 微波提取, 抗氧化

Abstract:

Crushed Cryptotaenia japonica Hassk was defatted with petroleum ether by heat trflux method. After dried at 60 ℃, the defatted Cryptotaenia japonica Hassk was used to extract total flavonoids with deionized water under the assistance of microwave. The microwave-assisted extraction technology of total flavonoids from defatted Cryptotaenia Japonica Hassk was optimized and their anti-oxidation properties were discussed in this study. The results demonstrated that the optimal extraction comditions were as follows: particle size of defatted Cryptotaenia japonica Hassk 80 mesh, material to loquid tatio 1:30 (W/V), extraction time 4 min, and extraction times 3. The crude flavonoids extract from Cryptotaenia japonica Hassk exhibited higher reducing power and hydroxyl radical scavenging capacity.

Key words: Cryptotaenia japonica Hassk, flavonoid, microwave extraction, anti-oxidation

中图分类号:

TS202.3

周志1，莫开菊1，林春晓2，汪兴平1,*，田成1，陈业1. 微波水浸提鸭儿芹黄酮的浸出特性及抗氧化作用研究[J]. 食品科学, 2009, 30(10): 56-59.

ZHOU Zhi1，MO Kai-ju1，LIN Chun-xiao2，WANG Xing-ping1,*，TIAN Cheng1，CHEN Ye1. Studies on Microwave-assisted Extraction of Total Flavonoids from Cryptotaenia japonica Hassk and Their Anti-oxidation Properties[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(10): 56-59.

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