食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (9): 250-252.
郑卫平, 吕敬章, 孙秀发, 杨雪锋, 庞红
ZHENG Wei-Ping, 吕Jing-Zhang, Sun-Xiu-Fa, Yang-Xue-Feng, Pang-Hong
摘要: 用小鼠淋巴瘤细胞TK基因突变试验对丙烯酰胺的致突变性进行了研究。实验设0.10、0.25、0.50、0.75mg/ml4个剂量组和阴性、阳性对照组。结果发现,随着丙烯酰胺剂量的增加,细胞相对悬浮增长率下降,tk位点的突变频率显著增加,0.5、0.75mg/ml两剂量组的突变频率与阴性对照组相比有显著性差异,并且有剂量效应关系,表明丙烯酰胺有明显的细胞毒性,并可诱发tk位点的突变。