黑玉米绿豆复合饮料的研制

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (9): 62-63.

黑玉米绿豆复合饮料的研制

严奉伟, 艾天成, 彭三河

湖北农学院食品科学系

出版日期:2000-09-15 发布日期:2011-12-01

Research on Processing Mexed Beverage Made of Black Corn and Green Bean

YAN Feng-Wei, AI Tian-Cheng, PENG San-He

Online:2000-09-15 Published:2011-12-01

摘要/Abstract

摘要： 研究了经水解、焙烤等过程制作黑玉米绿豆复合饮料的生产技术，确定了黑玉米的焙烤方法和稳定剂的配比及浓度。

关键词: 黑玉米, 绿豆, 水解, 培烤, 复合饮料

Abstract: The production technology of mixed beverage made of black corn and green bean by means of hydrolysis, bake etc.was studied.The methed of baking black corn,the compounding ratio and the concentration of stablisers were determined.

Key words: , Black corn Green bean Hydrolysis Bake Mixed beverage；

严奉伟, 艾天成, 彭三河. 黑玉米绿豆复合饮料的研制[J]. 食品科学, 2000, 21(9): 62-63.

YAN Feng-Wei, AI Tian-Cheng, PENG San-He. Research on Processing Mexed Beverage Made of Black Corn and Green Bean[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(9): 62-63.

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