摘要: 研究了经水解、焙烤等过程制作黑玉米绿豆复合饮料的生产技术,确定了黑玉米的焙烤方法和稳定剂的配比及浓度。
严奉伟, 艾天成, 彭三河. 黑玉米绿豆复合饮料的研制[J]. 食品科学, 2000, 21(9): 62-63.
YAN Feng-Wei, AI Tian-Cheng, PENG San-He. Research on Processing Mexed Beverage Made of Black Corn and Green Bean[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(9): 62-63.