青梅汽水的配方及制作要点

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (4): 39-40.

青梅汽水的配方及制作要点

施晨光, 徐志雄

出版日期:1987-04-15 发布日期:2012-02-08

SHI Chen-Guang, Xu-Zhi-Xiong

Online:1987-04-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 青梅在我国南方的不少省份都是一种种植广、产量高的水果,青梅因其具有生津止渴、去热解火的功效,在我国古代即习惯以其为原料制作夏季清凉饮料(如著名的酸梅汤)。根据现代药理学研究,证实青梅所含成份中的有机酸具有抑制多种致病菌的功能,特别是对大肠

关键词: 青梅, 制作要点, 汽水, 甜菊, 原汁, 配方, 乙基麦芽酚, 梅果, 酸梅汤, 酸味剂

施晨光, 徐志雄. 青梅汽水的配方及制作要点[J]. 食品科学, 1987, 8(4): 39-40.

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